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大盘鸡为什么叫大盘鸡?

更新时间:2022-04-18 小编:丽莎 0 465
说起新疆美食大盘鸡,不仅我们新疆当地人爱吃、经常吃,来过新疆的朋友,也都吃过。吃完后,无不竖起大拇指:好吃! 在新疆有句俗话:没有一顿大盘鸡解决不了事!

说起新疆美食大盘鸡,不仅我们新疆当地人爱吃、经常吃,来过新疆的朋友,也都吃过。吃完后,无不竖起大拇指:好吃!

新疆美食

“大盘鸡肉”名字由来          

大盘鸡的发源地是新疆的沙湾县,可以说是因为公路诞生的美食乌鲁木齐与伊犁之间,G30连霍高速312国道串起一连串城市,沙湾就位于其中。不管从西面还是东面来,所有的车从乌鲁木齐开车半天刚好到沙湾,需要停车吃饭,所以沙湾的公路两边开了大量的饭店。其中有一个小饭店,主要卖拌面和辣子鸡。老板把菜谱写在一块小黑板上,叫“辣子炒鸡”,并且因为做的味道好,往来的司机们经常在这里吃饭。但是,这些司机因为工作强度大,吃得多,就嫌老板的鸡分量有点小了。老板想了一个新做法,就在辣子炒鸡里面加上了土豆块,宽宽的拉面,用一个大大的盘子盛上,端给吃饭的司机们。司机一看,非常高兴,不仅吃得饱,还吃得好。这个饭店的生意更好了。后来老板干脆就把辣子炒鸡,改成了“大盘鸡”。这个就是大盘鸡名字的由来。


大盘鸡的做法

大盘鸡的食材主要有:鸡肉、新疆本地土豆、干辣椒皮、花椒、八角、青椒、葱、姜、蒜,在锅里焖煮半个小时左右。鲜红油亮的鸡块混合着饱吸了汤汁的土豆,香辣鲜在入口的瞬间被激发。土豆轻轻一夹就断,入口粉糯软烂,鸡肉弹而不柴,还吸收了所有得体的香料味儿。


大盘鸡加皮带面原是绝配

肉吃得差不多了,收尾的才是重头戏,新疆“十八怪”之一—“大盘鸡里拌皮带”出场。浓郁的汤汁拌上三指宽的皮带面,这是鸡汤与筋道面条碰撞出的极致愉悦,一盘即一餐,吃完大呼过瘾。不着急开车的话,再“吨吨吨”一瓶“夺命大乌苏”,旅途的疲惫顿时烟消云散。





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